Trong chất dinh dưỡng đa lượng (Macronutrients) được cấu thành từ 3 chất: Protein (chất đạm), Fat (chất béo), Carbohydrates (chất bột đường). 3 chất này kết hợp với nhau sẽ cung cấp calo cho cơ thể, giúp chúng ta phát triển, có năng lượng để hoạt động và duy trì sự sống. Mỗi chất đều đóng vai trò quan trọng nhất định trong cơ thể và là những thành phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn.
Vậy “Protein là gì? Tại sao cơ thể của chúng ta lại cần có Protein”, cùng Hạt Hòa Bình tìm hiểu ngay qua bài viết này nhé!
Protein là gì?
Vậy Protein là gì? Protein hay còn gọi là chất đạm được tạo nên từ các axit amin kết hợp lại với nhau. Có tới 20 loại axit amin giúp hình thành nên hàng ngàn protein khác nhau trong cơ thể của chúng ta.
Cứ 1gram Protein sẽ cung cấp 4 calo cho cơ thể. Ngoài cung cấp năng lượng thì Protein còn thể hiện sự quan trọng của mình khi chiếm tới 15% trọng lượng cơ thể. Vì thế Protein xuất hiện trên khắp cơ thể của chúng ta, từ cơ, xương, tóc, da, …
Phân loại Protein
Protein được phân loại theo 2 cách: Theo thành phần cấu trúc và theo nguồn gốc. Cùng Hạt Hòa Bình tìm hiểu Protein là gì và 2 cách phân loại Protein này nhé!
Theo thành phần cấu trúc
Protein rất linh hoạt và có thể tự động chuyển đổi sang dạng cấu trúc khác để thực hiện các chức năng sinh học khác nhau. Mỗi đoạn protein sẽ được phân chia thành 4 lớp chính liên quan tới cơ thể của con người:
Protein dạng sợi: như collagen và keratin tốt cho da và xương
Protein dạng cầu: có thể hòa tan được và đa phần là các enzyme
Protein màng tích hợp: như một thụ thể làm kênh dẫn truyền cho các phân tử mang điện tích hoặc phân cực qua màng tế bào
Protein mất trật tự nội tại: không có hình dạng nhất định, là một phân tử truyền tín hiệu và điều hòa hoạt động cho những phân tử hoặc làm khung cho các protein khác bám vào.
Theo nguồn gốc
Theo nguồn gốc sẽ có 2 loại protein đó là Protein động vật và Protein thực vật
Protein có nguồn gốc từ động vật thường phổ biến và chứa hàm lượng Protein cao như thịt, trứng, sữa, cá, …
Protein có nguồn gốc từ thực vật như các loại hạt dinh dưỡng, hạt họ đậu, hạt ngũ cốc, gạo, mì, ngô, … Đây là những loại thực phẩm có chứa Protein lành mạnh cho cơ thể.
Protein cần thiết cho cơ thể
Protein là gì? Protein là một thành phần chủ yếu cấu tạo nên gen di truyền và nhiễm sắc thể. Các hoocmon phần lớn là Protein với vai trò là điều hòa các quá trình trao đổi chất trong tế bào, giúp cơ thể hấp thụ và phát triển tốt nhất.
Protein đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể bởi đây là chất dinh dưỡng đa lượng cung cấp năng lượng không thể thiếu. Cơ thể chúng ta sẽ ngừng phát triển và mọi hoạt động sẽ chậm chạp và dừng lại nếu thiếu Protein.
Protein là khối xây dựng cấu trúc tế bào và cơ bắp, đặc biệt giúp cơ bắp được phục hồi sau quá trình tập luyện. Ngoài ra, protein hỗ trợ hệ miễn dịch cho cơ thể, tăng trưởng và duy trì sự hình thành của tóc, móng tay và cả da của chúng ta nữa đấy!
Vai trò của Protein đối với não bộ
Protein là gì và đối với não bộ, Protein rất cần thiết cho sức khỏe và giúp não hoạt động tối ưu nhất. Thiếu Protein sẽ ảnh hưởng tới não và các hoạt động cơ quan khác của cơ thể.
Trong thực tế, các noron thần kinh dùng protein để giao tiếp với nhau. Cấu tạo chính của protein là các axit amin, các axit amin cũng sử dụng để tạo ra chất dẫn truyền thần kinh, giúp não bộ điều khiển và duy trì hoạt động của các cơ quan trong cơ thể.
Một số lợi ích của Protein đối với não bộ có thể kể tới là:
Chống lại suy giảm nhận thức do tuổi tác
Protein là gì? Chế độ ăn giàu protein sẽ giúp giảm nồng độ amyloid beta trong cơ thể. Sự tích tụ các mảng bám đó sẽ là một trong những nguyên nhân dẫn tới bệnh sa sút trí tuệ Alzheimer.
Nhiều bằng chứng cho thấy rằng việc bạn cung cấp Protein bằng cách ăn nhiều rau xanh, các chất béo lành mạnh sẽ giúp giảm nguy cơ sa sút trí tuệ và cải thiện thức năng nhận thức.
Thúc đẩy sự phát triển trí não ở trẻ nhỏ
Protein là gì? Protein góp phần thúc đẩy sự phát triển trí não của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Protein rất cần thiết trong thời kỳ mang thai và 3 năm đầu tiên của trẻ nhỏ.
Mặc dù có một sự thật là các tế bào thần kinh sử dụng năng lượng từ đường Glucose nhưng chúng vẫn cần protein để kết nối với nhau cũng như kiểm soát các chức năng của cơ thể.
Protein ảnh hưởng tới quá trình tiết hoocmon
Protein cũng là thành phần giúp tạo nên hoóc môn, chất dẫn truyền thần kinh và các enzyme mà não bộ sử dụng để điều khiển hoạt động của các bộ phận khác của cơ thể. Đặc biệt, hoóc môn có vai trò cực kỳ quan trọng với sức khỏe sinh sản, hoạt động của tuyến giáp, gan, não và nhiều cơ quan khác.
Protein có cấu tạo chính là các a xít amin. Nhiều a xít amin phức tạp cơ thể không thể tự tổng hợp được mà phải nạp từ bên ngoài. Do đó, chế độ ăn đủ protein sẽ giúp duy trì cân bằng hoóc môn cho cơ thể.
Đó là lý do mà cơ thể của chúng ta không thể thiếu Protein. Qua bài viết này mọi người đã biết “Protein là gì? Tại sao cơ thể của chúng ta lại cần có Protein” là gì rồi chứ.
Mọi người hãy cung cấp hàm lượng Protein thích hợp cho cơ thể mỗi ngày để có năng lượng học tập và làm việc nhé!
