Các hạt ngũ cốc nguyên hạt trong bộ Hạt Hòa Bình

Hạt ngũ cốc nguyên hạt chính là nguồn cung cấp chất xơ tốt cho cơ thể. Đồng thời cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng khác như vitamin B, sắt, axit folic, selen, kali, magie.

Dưới đây là 3 loại hạt ngũ cốc thuộc nhóm hạt ngũ cốc nằm trong combo Hạt Hòa Bình mà bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.

Hạt ngũ cốc Yến mạch

Yến mạch là một trong những hạt ngũ cốc nguyên hạt phổ biến tại Mỹ. Được trồng nhiều ở những khu vực như châu Âu, Bắc Mỹ, đặc biệt là ở những khu vực có khí hậu ôn đới như Ba lan, Mỹ, Úc, Nga, …

Yến mạch có vị bùi thơm, cực kì thích hợp với những người ăn chay, thuần chay. Có thể sử dụng vào bữa sáng hàng ngày cho một số món ăn như là sữa yến mạch, cháo yến mạch, …

Thành phần dinh dưỡng của yến mạch

Yến mạch có các dạng không có natri, đường và chất bảo quản. Yến mạch chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và không chứa gluten tự nhiên.

Bên cạnh đó chúng cũng giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là avenanthramide, đây là chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột và giảm huyết áp.

Ngoài ra, Hạt ngũ cốc nguyên hạt yến mạch cung cấp nguồn beta-glucans lớn. Đây là một loại chất xơ hòa tan hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.

Theo nghiên cứu, trong 78gram yến mạch có chứa 13gram protein, 8g chất xơ, 51gram carbohydrate, 5gram chất béo cùng một số thành phần dinh dưỡng: photpho, sắt, folate, mangan, kẽm, đồng, vitamin (B1, B5, B3, B6), …

Phân loại yến mạch

Hiện nay có 4 loại hạt ngũ cốc yến mạch phổ biến trên thị trường đó là:

Yến mạch ăn liền: Hạt đã được cắt và cán mỏng sẵn, có thêm một số chất phụ gia đi kèm: đường, muối. Cách sử dụng đơn giản nhất là đổ nước sôi vào là bạn có thể thưởng thức món ăn này rồi.

Yến mạch cắt nhỏ: Hạt đã được cắt nhỏ nhưng chưa có chất phụ gia nào. Khi nấu sẽ mất khoảng 30 phút để yến mạch chín.

Yến mạch cán dẹt: Tùy vào độ mỏng mà thời gian làm chín hạt ngũ cốc yến mạch cán dẹt khác nhau. Thời gian làm chín yến mạch cán dẹt khoảng 5 – 15 phút. Tỷ lệ nấu chín yến mạch với nước là 1:2.

Yến mạch nguyên hạt: Hạt dạng nguyên bản sau khi được thu hoạch tuốt khỏi thân lá được bóc vỏ sạch có thể dùng được. Để nấu chín yến mạch nguyên hạt cần 1 phần hạt / 3 phần nước với thời gian nấu là 50 phút.

Công dụng của hạt ngũ cốc Yến mạch với não bộ

Nhờ có hàm lượng vitamin nhóm B cao nên việc sử dụng hạt ngũ cốc yến mạch vào thực đơn hàng ngày rất tốt cho hệ thần kinh trung ương.

Các thành phần dinh dưỡng trong hạt ngũ cốc yến mạch như kẽm, canxi, sắt, acid folic được minh chứng là có khả năng giúp tăng cường trí nhớ. Đồng thời giúp ngăn ngừa các vấn đề về thần kinh như stress, căng thẳng, lo âu.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các loại khoáng chất có trong yến mạch như kali, photpho, selen, magie, mangam, … sẽ đảm bảo cho sức khỏe và sự phát triển não bộ cho thai nhi trong suốt quá trình hình thành và phát triển.

Hạt ngũ cốc Kê nếp

Hạt kê hay còn gọi là tiểu mễ thường được sử dụng làm cháo hay bánh đa với giá trị dinh dưỡng cao.

Về xuất xứ, kê nếp ít được trồng ở nước ta, ở một số tỉnh có khí hậu nóng và ít mưa như Yên Bái, Lai Châu, Sơn La, Hà Tĩnh, Nghệ An. Trên Thế Giới, hạt kê là loại thực phẩm quan trọng tại nhiều nước Châu Âu và Trung Quốc.

Thành phần dinh dưỡng của kê

Hạt kê có nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người dùng như tinh bột, protein, lipid, một số khoáng chất như vitamin nhóm B (B1, B2, …). Kê rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là với những người hấp thụ kém và mới ốm dậy.

Theo ước tính của các dinh dưỡng cho thấy, trong một cốc chứa 174gram hạt ngũ cốc kê đã nấu chín chứa 207calo, 41gram carbohydrate,  2,2gram chất xơ, 6gram chất đạm, 1,7gram chất béo, 25% DV photpho, 19% DV magie, 8% folate, 6% Dv sắt, .. cùng với hàm luowjgn vitamin thiết yếu.

Phân loại hạt kê

Cũng giống như những cây lương thực khác, hạt kê cũng có nhiều loại khác nhau nhưng đa phần đều thuộc họ Poaceae. Ngoài ra có một số giống kê phổ biến thuộc họ Chloridoideae: kê ngón tay, kê trắng, kê nhỏ, kê đuôi chuồn, kê bìm bịp, ngọc kê, …

Công dụng của hạt kê với não bộ

Hạt kê chứa hàm lượng canxi cao và tốt cho hệ thần kinh, giúp cải thiện trí nhớ và suy nhược thần kinh, …

Hạt kê chứa nhiều vitamin tốt cho não bộ như Lecithin và choline, hai chất này có tác dụng giúp cho não bộ luôn trong tình trạng minh mẫn.

Hạt ngũ cốc Diêm mạch

Hạt quinoa hay hạt diêm mạch có nguồn gốc từ Nam Mỹ, có kết cấu hơi giòn. Quinoa được sử dụng làm mỳ ống không chứa gluten. Chúng được sản xuất dưới dạng nguyên hạt và bột quinoa nguyên hạt có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, protein, chất béo lành mạnh và chất xơ.

Quinoa cũng là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời, chẳng hạn như quercetin và kaempferol. Ngoài ra, hạt ngũ cốc quinoa là một trong số ít thực vật cung cấp protein hoàn chỉnh. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay và thuần chay.

Thành phần dinh dưỡng có trong diêm mạch

Hạt ngũ cốc diêm mạch nấu chín bao gồm 71,6% nước, 21,3% carbohydrate, 4,4% protein và 1,92% chất béo. Một cốc (185 gram) hạt quinoa chứa 222 calo.

Thành phần dinh dưỡng cho 100 gram quinoa nấu chín là: Lượng calo: 120, Nước: 72%, Chất đạm: 4,4 gam, Carb: 21,3 gam, Đường: 0,9 gam, Chất xơ: 2,8 gam, Chất béo: 1,9 gam.

Hạt Quinoa là một nguồn chất chống oxy hóa và khoáng chất, cung cấp nhiều magiê, sắt, chất xơ và kẽm hơn nhiều loại ngũ cốc thông thường.

Phân loại hạt diêm mạch

Hạt diêm mạch có 3 loại: diêm mạch trắng, diêm mạch đỏ và diêm mạch đen.

Công dụng của hạt diêm mạch đối với não bộ

Trong hạt ngũ cốc diêm mạch chứa một lượng lớn sắt. Sắt cũng làm tăng chức năng não vì não hấp thụ khoảng 20% ​​lượng oxy trong máu của chúng ta. Có rất nhiều lợi ích của sắt: nó hỗ trợ tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh, điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, hoạt động của enzym và chuyển hóa năng lượng.

Trên đây là 3 loại Hạt ngũ cốc có trong bộ Hạt Hòa Bình với những công dụng cung cấp các chất cần thiết cho sự phát triển của não bộ. Cùng Hạt Hòa Bình tìm hiểu 7 loại hạt dinh dưỡng còn lại trong COMBO Hạt Hòa Bình nhé!